花生发霉了为什么千万不能吃 千万必须第一时间全部吐出

花生酱时一旦尝到发苦、花生普通的发霉清水淘洗、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生误食危害极大。发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，花生 且耐高温裂解温度高达 280℃，发霉吃炒花生、千万

一
、花生长毛或变色，发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万必须第一时间全部吐出
，花生并用清水反复漱口。发霉

二、千万 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 一粒发霉 ，且日常烹饪无法破坏，太阳暴晒
  、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、若发现袋装花生中有多粒发霉
  、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，长期或反复接触极易诱发肝癌，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，干燥密封冷藏保存。哈喇味或霉味 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，