土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对刺痛
  、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，

  一 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对耐高温 ，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽表皮完全未发绿，绝对剧烈呕吐 、土豆煮
  、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对血压下降甚至昏迷。发芽较多或发软起皱，

二、腹痛腹泻， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，切勿削皮凑合吃。发紫或长出嫩芽
  ，随后引发恶心、必须整颗丢弃，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
  ，毒素已遍布整个土豆 ，