不仅没有变质 ，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面三 、有淡液体二
、黄色
闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝- 看胀袋与霉斑
：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。粉红色斑点
，黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构
，钙 、表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么- 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
，则说明已经变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，维生素 B 族 、说明已被杂菌污染
。完全可以喝，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钾等矿物质
，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。绿斑 、反而是营养价值极高的“乳清” ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，酒糟味
，必须立即丢弃 。或者冷藏温度略有波动 ，
一、 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者表面长出白毛 、
